대상이 글로벌 소재 부문 사업 역량 확대를 위해 오는 2일부터 4일까지 프랑스 파리에서 열리는 ‘FiE 2025(Food Ingredients Europe 2025)’에 참가한다.

지난 1986년부터 시작된 ‘FiE(Food Ingredients Europe)’는 식품 원료 및 첨가물 분야의 최신 기술과 트렌드를 선보이는 유럽 최대 규모의 식품 및 식품첨가물 박람회로, 식품 제조에 필수적인 원료와 첨가물 등은 물론 식품 산업의 최신 트렌드까지 확인할 수 있는 교류의 장이다. 올해는 약 135개국에서 1,550개가 넘는 기업과 전문 바이어 등 2만 4천명 이상의 방문객이 참여할 것으로 예상된다.

독보적인 기술력을 앞세워 국내외 식품 소재 사업을 선도하고 있는 대상은 이번 박람회에서 천연 조미소재, 에멀에이드, 미세조류 등 총 3종의 스페셜티(Specialty, 고기능성) 제품을 선보인다. 오랜 시간 동안 축적해온 대상만의 발효 기술로 만든 폭넓은 소재 포트폴리오를 알려 해외 판로를 확대하고, 글로벌 파트너와의 협력을 강화해 글로벌 소재 부문에서의 입지를 공고히 하겠다는 전략이다.

먼저, 음식 본연의 맛은 그대로 유지하면서도 자연스러운 감칠맛을 끌어올려주는 천연 조미소재 ‘디세이버리(Dsavory)’를 선보인다. 실제 육류를 사용하지 않고도 깊은 풍미를 구현할 수 있어 스프, 스낵, 대체육 등 폭넓은 카테고리에 적용할 수 있으며, 환경 친화적이고 지속 가능한 제품 개발이 가능하다. 특히, 이번 전시에서는 디세이버리 소재를 적용한 너겟, 수프 등을 준비해 직접 맛보고 비교해볼 수 있는 시식 행사도 진행한다.

제약이나 건강기능식품, 사료 등 다양한 분야에서 활용되는 L-아르기닌, L-글루타민, L-시트룰린 등 고부가가치 아미노산 6종도 함께 전시한다. 영양 강화와 기능성 제품 개발을 위한 핵심 원료로 수요가 꾸준히 증가하고 있다.

미세조류 기반의 식물성 단백질 소재 그린 클로렐라(Green Chlorella)와 골드렐라(GoldRella), 화이트 클로렐라(White Chlorella) 등도 소개한다. 단백질과 식이섬유는 물론, 필수 아미노산·비타민·미네랄까지 고루 갖춰 식물성 대체 식품이나 건강기능식품 등에 적용되며, 미국내 식품 판매가 가능한 ‘SA-GRAS(Self-Affirmed Generally Recognized as Safe, 자체검증 GRAS)’를 획득해 안전성과 신뢰성도 확보했다.

또, 기름과 물이 쉽게 분리되지 않도록 도와 제품의 질감과 풍미를 안정적으로 유지하는 변성전분 ‘에멀에이드(EMULAID)’도 소개한다. 찰옥수수 전분을 기반으로 비건 제품에 적용이 가능하며, 점도가 낮고 냉수에서도 쉽게 녹아 다양한 공정에서 활용할 수 있다.

이효훈 대상 소재마케팅실장은 “글로벌 소재 박람회에서 대상의 독보적인 기술력으로 만든 스페셜티 소재 경쟁력을 알리는 것은 물론, 최신 트렌드 파악과 네트워크를 확장하는 중요한 기회가 될 것”이라며, “앞으로도 대상만의 노하우와 기술력을 바탕으로 글로벌 고객사와의 협력을 강화해 세계 무대에서 영향력을 지속 확대해 나갈 것”이라고 말했다.